Ugostiteljstvo
Oprema u ugostiteljstvu
Kafići, restorani i slični objekti koji rade oko pripreme napitaka i hrane imaju nekoliko uređaja kod kojih je naglašen štetan utjecaj vodenog kamenca. Zbog toga je postala praksa proizvođača tih uređaja da se dodatno montiraju deporatori i forsiraju specijalni (agresivni i skupi) deterdženti za njihovo održavanje. U pravilu svaki bolji restoran ima sljedeće voduće uređaje koje koristi:
- Ledomat
- Konvektomat
- Caffe aparati
- Perilice posuđa
- Bojleri
Konvektomat

Konvektomat je pećnica sa tri načina rada: konvekcijski, parni i kombinirani. Glavni način rada parno-konvekcijskih je kombinirani koji koristi i konvekcijski i parni način rada, kako bi se postigao određeni nivo vlažnosti unutar pećnice.
Konvektomati sa bojlerom, unutar bojlera, griju veliku količinu vode za pripremu pare, dok modeli sa direktnim ubrizgavanjem pare ubacuju malu količinu vode direktno na grijači element u komori, stvarajući paru koja cirkulira putem ventilatora.
Primjena konvektomata:
- Pečenje
- Prženje
- Kuhanje na pari
- Blanširanje
- Fermentiranje
- Bubrenje
- Roštiljanje
- Gratiniranje
- Pirjanje
- Dinstanje
- Glaziranje
- Poširanje
- Podgrijavanje
- Sous vide
- Prženje bez ulja
- Delta-T kuhanje
Konvektomati sa bojlerom, unutar bojlera, griju veliku količinu vode za pripremu pare, dok modeli sa direktnim ubrizgavanjem pare ubacuju malu količinu vode direktno na grijaći element u komori, stvarajući paru koja cirkulira putem ventilatora. Takve mogučnosti konvektomata, traže upotrebu vode, u koju obavezno ide kamenac. Montažom Calmag uređaja, problem kamenca je znatno smanjem, pa time i lakše i jednostavnije održavanje uređaja
Ledomati
Ledomati također koriste pitku vodu i u njihovu radu javlja se kamenac i mulj.
Zaštitom s Calmag uređajem i filterom, dobije se lijepo prozirni led i potreba za čišćenjem uređaja je bitno manja.

Caffe aparati
Problemi kamenca na caffe aparatima su na dva mjesta:
- Protočnom kotlu za pripremu kave
- Kotlu za pripremu pare.
ISTRAŽUJEMO SPECIFIĆNU UGRADNJU CALMAG UREĐAJA ZA CAFFE APARATE S KOJIME BI POTPUNO IZBACILI UPOTREBU ŠTETNIH DEPORATORA

Postavljanjem Calmag uređaja, nije potrebno;
- Često mijenjati ionsku masu u deporatoru
- Održavanje aparata je minimalno jer nema neugodnih naslaga kamenca
- Ukus kave je prirodniji
Perilice čaša i posuđa
Perilice čaša

Uz profesionalne perilice posuđa, danas se uglavnom montiraju devaporatori i forsira se upotreba skupih tableta za pranje.
Perilice posuđa

Montažom Calmag uređaja i filtera na dovodu vode u kafić, odžavanje je svedeno na minimum a kvaliteta opranih čaša je vrunska i ne treba ih dodatno čistiti ( glancati) s krpom.
Odgovarajuća montaža za sve navedene tipove uređaja
